Transparence. Nous nous obligeons à connaître la source, l’origine et les pratiques culturales de chacun de nos producteurs. Connaître d’où vient notre alimentation nous permet de faire de meilleur choix, pour nous, pour les autres et pour la planète.
Alors c’est quoi le partisanat ?
Notre partisanat tient en 3 fondamentaux : diversité, authenticité, transparence.
Diversité. Nous voulons nos ingrédients aussi variés que nos campagnes! C’est une question d’équilibre et de résilience. Nous refusons la monoculture et préférons soutenir une agriculture paysanne, plurielle et libre.
Authenticité. Nous avons pour vocation d’imaginer, de concevoir et de fabriquer selon un savoir-faire respectueux de nos ingrédients. Notre objectif est toujours de mettre en valeur la noblesse de nos matières premières en les transformant de A à Z. Nous ne travaillons que des matières brutes, refusons l’emploi de préparations et célébrons les variations de goûts, d’arômes et de couleurs d’un jour à l’autre.